▶️ 搞定一只“自带主角光环”的摩卡壶

当您想到“摩卡”时，您会想到什么？

“Mocha” 可能是咖啡词典中最有意义的名词。它是熟悉的巧克力咖啡，摩卡拿铁，咖啡豆的名字，或者是非洲的一个港口的名字，或者是这个带有主角光环的“摩卡壶”！

摩卡壶独特的造型和充满气场的，让很多外国朋友都爱上了它;不使用时，当家具非常凉爽时，就悄悄地把它放在那里。

然而，摩卡壶有一个致命的缺点：使用起来很麻烦。

如果你是新手，如果不控制水温、粉水比和磨碎的咖啡研磨秤，很容易做出苦咖啡。虽然外观相当高，但用了几次就无奈地被搁置了。

我们制作了一份摩卡壶的使用指南，带有超级详细的步骤分析和制作技巧，这次教你如何好好使用摩卡壶~

一、二、三，出发！

摩卡壶，灵感来自洗衣机

摩卡壶的发明者是一个名叫意大利的人。当时是 1933 年，铝作坊的小业主从他妻子使用的“洗衣机”中获得了灵感。

在那个时候，“洗衣机”只能算是今天洗衣机的前身。形状跟下面的桶一样，桶里装满了亚麻、肥皂、灰汁（洗衣粉的前身），洗的时候，只需要在桶底加热一下，溶解了“洗衣液”的水就会在桶里循环，衣服就会洗干净喔！

如果您将相同的原理应用于咖啡机会发生什么？摩卡壶就是这样诞生的！

摩卡壶又称（意为「小机器」），这个壶分为两部分，壶底装满水，加热成水蒸气，热水被压入导管中间，通过咖啡粉，被压入咖啡后继续进入上壶，就完成了！

机器虽然小，但大大改善了意大利在家喝咖啡的条件。在 Moka 壶之前，为了能够喝一口浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡，您必须使用大型商用浓缩咖啡机来实现......

浓缩咖啡是血，葡萄酒是肉，是意大利生活中不可或缺的灵魂元素，但笨拙而沉重的浓缩咖啡机，每家每户都有一台，似乎不现实。

有了这个小巧精致的摩卡壶，大家在家就能喝到浓缩咖啡了！此外，Moka pot 还有另一个重要的优点：桌子的外观！

爆炸性如何？

除了上面提到的当代博物馆外，还有迈阿密-FIU、纽约的 the-、the、伦敦的都收藏了摩卡壶！

拆卸摩卡壶

上锅 – 底部有一块过滤的金属板，可以挡住咖啡粉，只让咖啡通过

粉末碗 - 装满咖啡粉，粉末不宜研磨得太细;

泄压阀 – 一种防止压力过高的安全装置，不要加水超过泄压阀

下锅 – 装满水

使用 Moka pot 制作浓缩物和单品

步骤解析

浓缩咖啡方法：

1. 称出 14 克咖啡豆并研磨（对于这种手摇研磨机，我们将刻度设置为 2，即将刀盘绕到最紧，然后将其松开两个方块。磨碎的咖啡的厚度与白糖的厚度相似）。

2. 将咖啡粉倒入咖啡粉碗中（由于14g的量较多，大家一边倒入一边轻轻拍打，让咖啡粉落下，待咖啡粉装满后将咖啡粉抹平）。

3. 将滚烫水加入下锅中。粉末与水的比例为 1：5，这意味着应添加 70 克水。（请使用电子秤来制作一杯好咖啡：新鲜研磨、水温和正确的粉末与水的比例都很重要）。

4. 将粉碗放入下锅并锁紧，记得锁紧（铝制摩卡壶很容易导热，所以我们应该使用干布或时刻戴上绝缘手套，以防止烫伤。

5. 打开燃气并将其开到最大热量以加热摩卡壶（建议打开盖子，以便于观察整个过程中咖啡流出的状态）。

6. 一旦你看到咖啡开始冒泡，就把火调到最低，让咖啡继续冒泡，直到它全部消失。浓缩咖啡准备好了！

没关系，找一个密封良好的罐子（比如梅森罐），加入热牛奶，拼命摇晃，得到像样的奶泡吧！

最后，将奶泡涂抹在浓缩咖啡上，然后倒入剩余的牛奶，一杯美味的 kabu 就准备好了~

那么，如果你想做单块咖啡怎么办？

前面的步骤都是一样的，咖啡的研磨刻度略粗，最后要点来了：将提取出的咖啡液倒入咖啡杯中，然后加入 7 倍重量的咖啡粉的热水（总水 = 咖啡粉的 15 倍，或根据自己的喜好调整强度）！

摩卡壶压力很大，家里的一些朋友，拿出来再试一次~

摩卡壶的选择指南

材质：我不喜欢经典的铝材，当然也有不锈钢材质可供选择，价格略高;除了老牌子牌，其他意大利品牌也不错：比如有好几家高端大气▶️ 搞定一只“自带主角光环”的摩卡壶，价格昂贵。

|

颜色：颜色控制不仅有更多的单色选项，你甚至可以为上下盆选择不同颜色的特定样式~

份量： 摩卡壶的大小决定了咖啡的产量，通常可供 2 或 4 人食用。建议买 4 人份，不管是浓缩还是单品，水的量都没有那么限制。

* * *

如果你看完觉得操作还是有点麻烦，一大早起床就得再开火，冲泡咖啡后，清洁也是处女座每分钟的节奏，家里有没有其他方法可以喝到美味的浓缩咖啡呢？

大家可以按照下面的表格来选择更适合自己的器皿和冲泡方法~

：

董事和职位 |宋璐